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Receita sem glúten e sem lactose para quem é celíaco e intolerante a lactose, ou apenas para quem deseja consumir uma sobremesa saudável e gostosa com baixa caloria.

Ingredientes

• 2 1/3 xícaras de feijão preto cozido sem tempero
• 1/4 xícara de óleo de soja
• 6 colheres de sopa de água
• 3 ovos inteiros
• 6 claras de ovo
• 2 1/3 xícaras cacau em pó
• 1/2 xícara de açúcar
• 3 colheres de chá de café instantâneo
• 3 colheres de chá de essência de baunilha
• 1 xícara de biscoitos de castanha de caju sem glúten
• 3 colheres de sopa rasas de fermento em pó
• 3/4 xícara de chocolate com coco (sem glúten e sem açúcar)

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 350ºC
2. Bata as claras de ovo em neve e reserve.
3. Em um liquidificador, acrescente os grãos de feijão, o óleo e água. Adicione os ovos, o cacau, o açúcar, o café e a essência de baunilha e misture bem.
4. Adicione o fermento à mistura e bata na batedeira até incorporar. Adicione as lascas de chocolate e as claras em neve e misture.
5. Bata por 18-20 minutos. Despeje na forma untada com óleo.

Tempo de forno: 30 minutos.
6. Deixe esfriar antes de cortar  o bolo. Sirva a seguir.

Importante: Untar a forma somente com óleo pois a margarina ou manteiga contém leite em sua composição e  farinha de trigo contém glúten.

Tempo de preparo: 01h30min

Rendimento: 30 porções

Informações nutricionais 

Porção de 40g
Calorias	Carboidrato	Proteína	Gordura total	Gordura saturada
60Kcal	7g	2g	3g	0.4
Fibra alimentar	Colesterol	Sódio
2g	7.5mg	35mg