Tag: pré-treino

Molho de tomate caseiro

Publicado em por licianutriDeixe um comentário

INGREDIENTES

  • 1,5 kg de tomate bem maduro cortado em cubos
  • 1 cebola média picada em cubos
  • 1 dente médio de alho cortado em 4
  • 1 pitada de açúcar
  • sal a gosto
  • temperos também a gosto, mas prefiro temperar antes do uso

MODO DE PREPARO

  1. Lave bem os tomates, corte em partes menores e coloque na panela de pressão (com semente e pele).
  2. Coloque também a cebola, o alho, o sal e o açúcar.
  3. Feche a panela de pressão e deixe cozinhar por 15 minutos (após o apito da panela).
  4. Ao acabar o tempo da pressão, abra a panela e despeje todo o conteúdo no liquidificador.
  5. Bata tudo até obter um creme pastoso.
  6. Peneire bem todo o líquido e despeje na panela novamente para poder apurar a água e engrossar o molho. Normalmente faço isso no fogo médio por 15 minutos.
  7. Deixe esfriar, coloque em potinhos na quantidade que normalmente se usa em uma porcão (para 250 g de macarrão eu uso 200 ml de molho) e leve ao congelador.

Índice glicêmico

Publicado em por licianutriDeixe um comentário

Consumo de carboidrato

Os carboidratos são nutrientes essenciais para o funcionamento do nosso organismo e têm como função principal ser fonte energética primária do organismo, mantendo a glicemia e retardando a sensação de cansaço.

Indice glicemico 

Dependendo da estrutura química do carboidrato, a digestão e absorção resultarão em diferentes velocidades de aparecimento na circulação sanguínea. Representando diferentes índices glicêmicos.

Ingestão de carboidrato 

Pré-treino  

Consumir alimentos de rápida absorção, com pouco ou isento de gordura e fibras, e de consistência leve ou líquida. Facilitando a digestão, o que pode evitar refluxos ou desconforto gastrointestinal durante o treino. 

Pós-treino 

O organismo estimulado para a captação de glicose resultante da contração muscular.  O consumo de carboidratos poderá favorecer a recuperação do esforço.

Strogonoff de frango com Iogurte

Publicado em por licianutriDeixe um comentário

Ingredientes

2 Colher(es) de sopa de azeite de oliva

1 Quilo(s) de peito de frango cortado em tiras

Alho e sal a gosto

1 Xícara(s) de água

1 copo americano de 200ml de molho de tomate caseiro

1 Xícara(s) de Cogumelo cortado ao meio (opcional)

1 Copo de 200ml de Iogurte natural

Modo de Preparo

Em uma panela, adicione o azeite de oliva e refogue o frango por 10 minutos ou até secar o líquido.

Adicione a água e cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada, por 15 minutos ou até ficar macio.

Adicione o molho de tomate e os cogumelos. Cozinhe por mais 5 minutos.

Retire do fogo e junte o iogurte.

Misture até ficar homogêneo e sirva em seguida.

Receitas pré e pós-treino

Publicado em por licianutriDeixe um comentário

oficina-2

Este livro de receitas foi elaborado para ser distribuído aos atletas de uma escola de baile do Estado de Minas Gerais. São receitas de simples preparo e em sua maioria baixo custo.

Além de receitas há também alguns conceitos básicos da nutrição esportiva focados na adequação e funções de macronutrientes.

Vale a pena conferir! Boa leitura!

Omelete soufflé

Publicado em por licianutriDeixe um comentário

Foi convidada para uma aula culinária e fiquei encantada com o sabor e qualidade dessa receita. Tive que compartilhar!

Omelete de claras com chia, palmito pupunha sauté – servido com mini salada verde e sementes.

Ingredientes para o omelete:

1378684_1027321427295178_8817996637061169054_n08 claras de ovos
02 colheres de sopa rasa de chia
Sal á gosto

Ingredientes para o recheio:
2 xícaras de chá de palmito pupunha picado e descongelado (200g)
01 unidade de tomate picado em cubos
3 fatias médias de queijo de minas ralado (100g)
2 colheres de sopa cheia de queijo cottage (50g)
Azeite, pimenta demais condimentos á gosto

Modo de preparo:

Bata as claras em neve e acrescente a chia, mexendo cuidadosamente. Tempere com sal. Com um papel toalha, espalhe o azeite por toda a frigideira antiaderente.Coloque as claras em neve e vá espalhando de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira. Vire com a ajuda de uma espátula. Misture todos os ingredientes do recheio e coloque meio, dobre a omelete e sirva acompanhada de salada verde e sementes tostadas.

Rendimento: 04 porções

Composição nutricional:

Carboidrato Fibras Proteina Lipideo Kcal
Receita 21,74 18,5 63,8 40,39 750,67
Porção (1 unidade média) 5,44 15,95 10,10 187,67
Saturada Mono Polin.
Perfil lipidico 12,4 11,9 2,3

Para ficar melhor: Ótima opção pré e/ou pós treino, fonte de proteica, porém para melhorar ainda mais a qualidade dessa receita, você pode utilizar apenas o queijo cottage para melhorar o perfil lipídico. Pois mesmo que o queijo minas frescal apresente menor concentração de lipídeo comparado a outras variedades de queijo, ainda assim trata-se de um alimento rico em gordura saturada (100g possui 11,6g de gordura saturada).

Chef @marinahernandez