Brownie de feijão sem glúten e sem lactose

Receita sem glúten e sem lactose para quem é celíaco e intolerante a lactose, ou apenas para quem deseja consumir uma sobremesa saudável e gostosa com baixa caloria.

Ingredientes

  • 2 1/3 xícaras de feijão preto cozido sem tempero
  • 1/4 xícara de óleo de soja
  • 6 colheres de sopa de água
  • 3 ovos inteiros
  • 6 claras de ovo
  • 2 1/3 xícaras cacau em pó
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 3 colheres de chá de café instantâneo
  • 3 colheres de chá de essência de baunilha
  • 1 xícara de biscoitos de castanha de caju sem glúten
  • 3 colheres de sopa rasas de fermento em pó
  • 3/4 xícara de chocolate com coco (sem glúten e sem açúcar)

Modo de Preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 350ºC
  2. Bata as claras de ovo em neve e reserve.
  3. Em um liquidificador, acrescente os grãos de feijão, o óleo e água. Adicione os ovos, o cacau, o açúcar, o café e a essência de baunilha e misture bem.
  4. Adicione o fermento à mistura e bata na batedeira até incorporar. Adicione as lascas de chocolate e as claras em neve e misture.
  5. Bata por 18-20 minutos. Despeje na forma untada com óleo.

Tempo de forno: 30 minutos.
6. Deixe esfriar antes de cortar  o bolo. Sirva a seguir.

Importante: Untar a forma somente com óleo pois a margarina ou manteiga contém leite em sua composição e  farinha de trigo contém glúten.

Tempo de preparo: 01h30min

Rendimento: 30 porções

Informações nutricionais 

Porção de 40g
Calorias  Carboidrato  Proteína  Gordura total  Gordura saturada 
60Kcal 7g 2g 3g 0.4
Fibra alimentar  Colesterol  Sódio 
2g 7.5mg 35mg