INGREDIENTES

• 1,5 kg de tomate bem maduro cortado em cubos
• 1 cebola média picada em cubos
• 1 dente médio de alho cortado em 4
• 1 pitada de açúcar
• sal a gosto
• temperos também a gosto, mas prefiro temperar antes do uso

MODO DE PREPARO

1. Lave bem os tomates, corte em partes menores e coloque na panela de pressão (com semente e pele).
2. Coloque também a cebola, o alho, o sal e o açúcar.
3. Feche a panela de pressão e deixe cozinhar por 15 minutos (após o apito da panela).
4. Ao acabar o tempo da pressão, abra a panela e despeje todo o conteúdo no liquidificador.
5. Bata tudo até obter um creme pastoso.
6. Peneire bem todo o líquido e despeje na panela novamente para poder apurar a água e engrossar o molho. Normalmente faço isso no fogo médio por 15 minutos.
7. Deixe esfriar, coloque em potinhos na quantidade que normalmente se usa em uma porcão (para 250 g de macarrão eu uso 200 ml de molho) e leve ao congelador.