O coentro é uma erva no normalmente utilizada para temperar carnes, principalmente os peixes e as aves. Além disso, está na composição molhos, saladas e em ensopados. Em adição, devido a alta concentração de ferro (81,4mg de ferro em 100g de coentro – TACO) pode ser uma opção super interessante para atender a recomendação desse mineral.

Além do coentro outras alimentos como:

Alimentos	Quantidade em 100g (mg)
Coentro	81,4
Semente de gergelim	14,6
Farinha de soja	13
Feijões	9
Coração de frango	6,5
Castanha-de-caju torrada	5,8
Fígado bovino	5,8
Tofu	5,4
Aveia em flocos	4,5
Sardinha em conserva no óleo	3,5
Agrião	3,1
Almeirão refogado	3,1
Gema de ovo cozida	2,9
Alface roxa	2,5
Almeirão	0,7

Também apresentam uma concentração de ferro que pode contribuir para atender a recomendação diária desse mineral.

Seja combinações desses alimentos na confecção de sucos naturais ricos em ferro

Suco de limão com laranja (8,4mg de ferro)

2 unidades de limão

1 laranja

10g  mostarda

10g coentro

Água à gosto

Suco de tomate com castanha de caju (5,6mg de ferro)

100g de tomate sem semente

20g Castanha de caju sem sal

2 unidades de limão

10g de almeirão

10g de espinafre

5g de coentro

Água à gosto

Suco de abacaxi com agrião  (8,5mg de ferro)

50g de abacaxi

5g de coentro

10g agrião (um ramo médio)

10g de espinafre

Suco de limão com coentro (8,3)

2 unidades de limão

10g coentro

10g de almeirão